Michelin-stjerner præsenteres i Aarhus

Af Mads Jordansen, winewriter, Winelab.dk, 29/11/2018

For første gang sker uddelingen af Nordens prestigefulde Michelin-stjerner uden for en hovedstad, når Aarhus til februar er vært ved ‘Guide Nordic Countries 2019’.

Til februar samles stjernekokke og pressefolk fra hele Norden i Aarhus, når verdens mest anerkendte gastro-guide drysser stjerner over nordiske restauranter af Michelin-kaliber. Det bliver første gang nogensinde, at ‘Guide Nordic Countries’ finder sted uden for en hovedstad.

»Vi ser frem til at fejre de nordiske restauranter i Aarhus næste år. De senere år har byen udviklet sig stærkt, og er i dag et økonomisk, kulturelt og kulinarisk kraftcenter i Danmark. Som en stor studie- og havneby favner Aarhus nye idéer og tradition. Det gennemsyrer også den gastronomiske scene. Her er toprestauranterne innovative, men ligger tit side om side med mere enkle steder, der stadig deler begejstringen for de fine råvarer, Danmark tilbyder. Det er dette miks mellem traditionel mad, som det berømte smørrebrød, det nynordiske køkken og inspirationen fra hele verden, som alverdens madelskere rejser til Aarhus for at opleve,« siger Gwendal Poullennec, international direktør for Michelin Guiden.

Aarhus skriver i 2019 historie, når byen som første ikke-hovedstad er vært ved den nordiske Michelin-uddeling. Foto: Jonas Høholt

Den gastronomiske stjerneoverrækkelse finder sted den 18. februar i Musikhuset Aarhus foran 500 gæster. Værtskabet er hentet hjem af VisitAarhus i tæt samarbejde med Aarhus Kommune, Region Midtjylland, Business Region Aarhus og Food Organisation of Denmark.

»Vi er meget stolte over, at Michelin har valgt at lancere den nordiske Michelin-guide i Aarhus. Det er en international anerkendelse af den markante gastronomiske udvikling, Aarhus og Østjylland har gennemgået over de senere år drevet af topkokke og lokale fødevareproducenter. Samtidig er det med til at markedsføre Danmark og Østjylland som en moderne og attraktiv gastronomisk turist-destination,« siger Jacob Bundsgaard, borgmester i Aarhus.

»Sidste år fik Region Midtjylland og Aarhus sammen med resten af den midtjyske region den blivende titel: Europæisk Gastronomiregion. Et signal om, at der i vores del af landet er dygtige fødevareproducenter og masser af fødevareinnovation. I mere end et årti har vi i Region Midtjylland investeret i vækst og innovation i fødevareerhvervet. Hele regionen, og ikke mindst Aarhus-området, har været i en rivende udvikling, og vi er Danmarks fødevareregion. At få Michelin-eventen til Aarhus understreger den positive udvikling,« siger regionsrådsformand Anders Kühnau (S).

Ifølge VisitDenmark fremhæver 43% af de udenlandske turister gode spisesteder som en af årsagerne til at vælge Danmark som rejsemål, og omtrent hver tiende turist har finere gastronomi som primær motivation for valg af feriemål.

Værtskabet for ‘Guide Nordic Countries 2019’ er derfor også en del af indsatsen for at finde nye fyrtårne for den internationale opmærksomhed og fortsatte fremgang i turismen efter rekordåret 2017, hvor Aarhus og Region Midtjylland var Europæisk Kulturhovedstad.

»Stjernerne er i høj grad med til at lyse Aarhus op på verdenskortet, og det har haft en klar betydning for turismen, at Aarhus siden 2015 har budt på restauranter i Michelin-ligaen. Derfor er det også vigtigt, at vi fortsat har fokus på at udvikle byen og regionen som gastronomisk must-see-destination. Værtskabet ved ‘Guide Nordic Countries’ er et stjerneeksempel,« siger direktør i VisitAarhus, Peer H. Kristensen.

Aarhus var i 2015 den første danske by uden for hovedstaden til at modtage en Michelin-stjerne. Samme år noterede byen en turismevækst på 17 procent. I dag huser byen fire Michelin-stjernede restauranter og det er Frederikshøj, Domestic, Gastromé og Substans.

Læs også

White Guide 2019 kårer Noma til Årets Restaurant. Se alle prisvinderne og begrundelserne.

Noma er tilbage på tronen som landets ypperste gastronomiske spydspids. Restauranten, som tidligere i år genåbnede i nye klæder.