DGS – Damn Good Shit 2004

Dyb mørkerød farve, dufter indbydende af modne syltede blommer. Meget intens stil, der også går igen i smagen præget af blommerne og et »touch« af en alkoholisk kant. Kanten er dog ok og giver vinen muligheder for at give mod- og medspil til intense simre-retter eller til rosmarin-lam, der med sin fedt godt kan give vine lidt udfordringer. Stilen er super intens (ekstraheret), og det kræver at maden også er det, eller at man er i stemning til et tungt glas vin. Mangler lidt længde og dybde i eftersmagen, for at kunne få topkarakter.

Flere års lagring i min vinkælder var ikke spildt tid. Jeg tror, jeg købte et par kasser i 2006, og på de ca. 5 år havde vinen udviklet sig i en markant mere afrundet retning. Den kunne sagtens have været gemt i 4–5 år endnu. Så et ekstra tip må være, at købe en kasse og »glemme« den mindst 5 år.