Vinpusheren : Michael Poulsen er gået solo – og offline
Foto: Torben Hjulmand, Moment Fotografi
I Aarhusforstaden Højbjerg har Michael Poulsen slået sig ned med sin nye vinbutik i en smuk gammel gulstensbygning. Han har været lidt omkring, inden han i efteråret 2014 gik solo – og denne gang offline.
Michael Poulsen er en passioneret kapacitet inden for matchning af mad og vin. Han kalder sig selv Vinpusheren, og du er måske stødt på en af hans tre mad- og vinbøger, som det er blevet til indtil videre. Her øser han ud af sin viden, ligesom han har gjort det, når han har betjent kunder hos Strobel Vin og Bichel Vine. I sidstnævnte firma var han kronprins og medejer, indtil det i 2014 kom til et brud, og Vinpusheren startede forfra. Ret meget på bar bund, for det var aftalt, at den gamle arbejdsplads nord for Aarhus beholdt de vinagenturer, Michael Poulsen havde bragt med ind i firmaet nogle år tidligere. I efteråret 2014 slog Vinpusheren så dørene op for en ny, stor vinbutik i den anden anden af Aarhus.
Mere end bare vinsælger
Butikken på Grimstolvej ved Højbjerg Torv er stor og rummelig. Et kæmpe langbord i midten af lokalet giver muligheder for vinsmagninger og kokkeskoler. Bordet sender et signal om, at her skal der også læres – ikke kun langes vin over disken. Michael Poulsen er med sin lange baggrund inden for vin mere end en vinhandler i klassisk forstand. Han vil drikke ordentlige vine. Hans høje kvalitetskrav og æstetik afspejles i butikken, der ikke er overdænget med tilbudsskilte eller oplysninger om Parker Point. Han vil lære og tale med sine kunder, og han har tid til det i butikken.
Bredt vinudvalg, specialiteter og weekend take-away
Sortimentet er bredt hos Vinpusheren i Højbjerg. Det tæller over 200 forskellige vine plus øl og specialiteter. Du finder et stort, solidt udvalg i vine fra det klassiske Europa med gode vine fra fx Tyskland, Frankrig og Østrig. »New World« fylder dog også på hylderne. Noget er fra egen import, men Vinpusheren køber også en stor del fra udvalgte importører. På den måde har han mulighed for at lave mange udskiftninger på hylderne, så de nysgerrige vindrikkere hele tiden kan få nye oplevelser. Det gælder også specialiteterne på hylderne. Der er oste, pølser, konserves og ikke mindst friskbagt brød fra Foodfein i Aarhus. Til hver weekend kan du booke take-away, som Vinpusheren naturligvis giver et par passende vinanbefalinger med på vejen. Maden leveres i øvrigt til butikken fra det Gamle Mejeri ved Vilhelmsborg, hvis søsterrestaurant, Gastromé, i centrum af Aarhus netop har modtaget en Michelin-stjerne.
Vinpusheren er gået »off-line«
Vinpusheren sælger ikke sine vine fra sit netsted og går dermed kraftigt imod den generelle trend med netsalg. Michael Poulsen har et enkelt men flot netsted, som fortæller om butikken, smagninger og andre arrangementer, men du kan ikke bestille fra den eller læse om vinene fra butikkens hylder. Han har nemlig fået nok af at arbejde med søgemaskineoptimering og det store arbejde, det er at vedligeholde et netsted. Han vil i stedet hellere bruge tiden på at tale med sine kunder og hjælpe dem med at finde en passende vin. Hvadenten det er til en hverdagsaften eller en middag, hvor den skal have fuld gas.
Vinpusheren.dk
Grumstolsvej 4
8270 Højbjerg
Telefon: +45 22 42 14 99
michael@vinpusher.dk
Anmeldte vine fra Vinpusheren
Michel Spätburgunder Alte Reben 2013
Rødvin fra Weingut Michel, Baden i Tyskland, Forhandles af Vinpusheren, 175,00 kr.
Fyldig, tæt og mørk duft af syrlige røde bær og rabarber. Blød og let i munden. Moden rød frugt skåret igennem af en frisk syre. Læs anmeldelse…
Michel Spätburgunder Achkarrer Schlossberg 2012
Rødvin fra Weingut Michel, Baden i Tyskland, Forhandles af Vinpusheren, 249,00 kr.
Moden frugt og et let fadpræg i duften – næsten som rødgrød, vanilleis og ristede mandler. Nedenunder ligger en moden og udviklet Pinot Noir-frugt. Læs anmeldelse…
Hollenburger Riesling 2013
Hvidvin fra Christoph Hoch, Kremstal i Østrig, Forhandles af Vinpusheren, 139,00 kr.
Fyldig og æbleagtig frugtduft med hvide blomster og nogle mineralske toner, der minder om papir og uld. Syren er frisk og en anelse skinger, men frugten er fyldig nok til at holde sammen på vinen. Læs anmeldelse…
Hollenburger Grüner Veltliner 2013
Hvidvin fra Christoph Hoch, Kremstal i Østrig, Forhandles af Vinpusheren, 139,00 kr.
Grøn og krydret duft med noter af cypres, tomatblade og hyldetræ. Sprødt bid og god syre. Smagen er frisk og frugtig med hints af moden grøn pære og krydderurter. Læs anmeldelse…
Weingut Heid Rosé Cuvée Luise 2014
Rosévin fra Weingut Heid, Württemberg i Tyskland, Forhandles af Vinpusheren, 99,00 kr.
Spændstig og aromatisk rosé fra det sydtyske. Intens rosa farve. Frisk duft af skovjordbær, røde kirsebær og violer. Læs anmeldelse…
Stagård Urban.R Riesling 2014
Hvidvin fra Stagård, Niederösterreich i Østrig, Forhandles af Vinpusheren, Østrigsk Vinimport, 99,00 kr.
Charmerende duft af moden pære og fersken med et omsluttende mineralsk præg. God balance og kompleksitet. Det lover godt. Læs anmeldelse…
Michel Weisser Burgunder Spätlese Trocken 2013
Hvidvin fra Weingut Michel, Baden i Tyskland, Forhandles af Vinpusheren, 149,00 kr.
Limejuice, friske hasselnødder og lidt lækker malingmineralitet i duften. Sprødt og friskt. Blød og blid mundfylde. Den smidige syre spiller harmonisk sammen med frugten. Læs anmeldelse…
Michel Achkarrer Vulkanfelsen Spätburgunder Rosé 2013
Rosévin fra Weingut Michel, Baden i Tyskland, Forhandles af Vinpusheren, 89,00 kr.
Frugtig duft af søde, røde bær med druekerner, bittermandel og jord i baggrunden. Let og saftig på tungen. Mild smag af jordbær med et strejf af candy floss og appelsinskal. Læs anmeldelse…
Michel Munzinger Kapellenberg Spätburgunder 2012
Rødvin fra Weingut Michel, Baden i Tyskland, Forhandles af Vinpusheren, 99,00 kr.
Duften er ret lukket, men du kan finde røgede overtoner med noter af marcipan, jord, champignon og noget animalsk. Læs anmeldelse…
Michel »Alte Reben« Spätburgunder 2012
Rødvin fra Weingut Michel, Baden i Tyskland, Forhandles af Vinpusheren, 149,00 kr.
Ristede svampe og røg i duften med et strejf af hvide blomster. En kende lukket. Saftig og syrlig smag med bitre, røde bær og let brændte toner. Læs anmeldelse…
Læs også
Michael Poulsen – Vinpusheren (3)
I en ny og smuk bog tager Vinpusheren os for tredje gang med til krydsfeltet mellem mad og vin, og hvordan du skaber de perfekte match. Michael Poulsen går i sin seneste bog skridtet videre og tager dig også med til flere af sine favoritvinområder.
Opskrifter fra Vinpusheren 3
Stenbiderrogn. Yoghurt, æble og mysli
Fra bogen Vinpusheren 3 har vi her fornøjelsen af at bringe dig en lækker opskrift med stenbiderrogn og ikke mindst – et lækkert tilhørende vinmatch.
Ravioli af Comtéost. Svampe, bouillon og hasselnød
Måske en af de bedste opskrifter fra Vinpusheren 3. Fantastisk mad, fantastisk vin. Matchet findes ikke ret meget bedre.
Orangekylling
Fra bogen Vinpusheren 3 har vi her fornøjelsen af at bringe dig en lækker opskrift på orangekylling og ikke mindst – et himmelsk tilhørende vinmatch.
Artikelkategorier
Copyright© og udgiver: Winelab.dk · 2010–2022
Kontakt: hello@winelab.dk · Annoncering · Presse · Privatlivspolitik.
RSS-feeds: Vinanmeldelser · Artikler