Dekantering

Mange tror fejlagtigt, at dekantering er det samme som iltning. Faktisk har de to ting kun det til fælles, at man hælder vinen fra flasken over i en anden beholder. Dekanteringens formål er at undgå bundfald i glasset, når man serverer fx ældre vine. Derfor lader man først flasken stå roligt i noget tid, så bundfaldet kan sætte sig. Herefter omhælder man forsigtigt vinen fra flasken og over i en karaffel, uden at bundfaldet følger med over i karaflen. Der findes også tragte med indbygget si, som letter dekanteringen.