Vertikalsmagning af Château Angélus 1998–2008

Af Mads Jordansen, winewriter, Winelab.dk, 29/06/2012

Familien Boüard de Laforest har i fire generationer passioneret stået bag Château Angélus, der med status af »Premiers grands crus classés B« er blandt områdets bedste og mest populære vine. Det afspejler sig også i vinenes prisniveau. Én af medejerne af Château Angélus var fornylig i Danmark og inviterede sammen med Theis Vine til smagning af seks årgange fra perioden 1998–2008.

Den gamle Børsbygning på Slotsholmen i København lagde de smukke klassiske rammer til denne unikke og ligeledes klassiske smagning. For mig var det en god anledning til at gensmage husets vine, hvis originale og konservative stil kom under huden på mig, da jeg besøgte Château Angélus første gang i 2005. For Bordeaux og her altså Saint Emilion mestrer nemlig ofte netop det autentisk klassiske og konservative, som mange af os godt kan lide at falde tilbage på i en vinverden, der for tiden er meget optaget af moderne stilarter.

Strengt fokus på druehøsten

Château Angélus har altid været kendt for at lave god vin, men har gennem de seneste 30 år arbejdet og investeret sig helt frem i spidsen af de mest ambitiøst vinhuse i og omkring byen Saint Emilion. Områdets mange vinhuse skaber et smukt vinlandskab, hvor vinmarkerne tættest på byen tilmed er omkranset af en mur – på fransk hedder det »clos« og betyder noget i retning af »lukket« på dansk. En af hemmelighederne bag husets markant forøgede kvalitet er en hård og streng sortering af druehøsten. Hubert de Boüard de Laforest, der ejer Château Angélus i dag, prioriterer dette arbejde benhårdt, hvilket nu altså har løftet vinen endnu højere op rent kvalitetsmæssigt.

Foto: Mads Jordansen

Klimaændringerne er her

Jean-Bernard Grenier, der er medejer af Château Angélus, præsenterede vinene i København og startede med en klimakonstatering: Uanset hvad der diskuteres omkring klimaændringerne, så kan han bare kigge på sine druer for at konstatere, at det er blevet varmere. Tidligere måtte man tilsætte sukker til vinen (chaptalisering) for at kompensere for manglende modenhed og sukker i druerne – det er ikke længere nødvendigt.

Lafite har det let

Château Angélus råder over hele 34 hektar vinmarker – de 25 hektar klassificeret »Premiers grands crus classés B«. På de resterende 9 hektar må de »nøjes« med at dyrke druer til husets 2. vin. Château Angélus laver i gennemsnit 120.000 flasker af 1. vinen, der blot hedder Château Angélus, og ca. 30.000 flasker af 2. vinen, Le Carillon de l’Angélus.

Jean-Bernard Grenier udtrykte meget klart den store forskel på Saint Emilion og Médoc: »Hvis vi opkøber en tilfældig vinmark i Saint Emilion, bliver den ikke automatisk klassificeret, som det fx er tilfældet hos Lafite og de andre i Médoc. Det har en kæmpe økonomisk og kvalitetsmæssig betydning«.

Cabernet Franc spiller en vigtig rolle

Vinene fra Château Angélus bærer præg af deres store andel af Cabernet Franc, som giver en lidt mere pågående krydret frugt. Omvendt kan Cabernet Franc i de kolde årgange også give vinene et mere grønt og umodent præg. Derfor varierer forholdet mellem Merlot og Cabernet Franc også fra år til år netop for at ramme, hvad der er årgangens potentiale og højdepunkt. Som for de fleste andre topvine fra Bordeaux lagres vinene på nye fade, og de giver i de første år vinene et markant fadpræg, som heldigvis dæmpes og integreres med længere tids lagring.

Cabernet Franc er vigtig for smagen og sjælen af Château Angélus vine. Knap halvdelen af alle vinplanter er af denne sort, og det er en relativ høj andel for området.