Holdbarhed for sherry

Af Mads Jordansen, winewriter, Winelab.dk, 17/01/2013

Sherry er vin og skal også behandles som en flaske vin. Det betyder, at holdbarheden ikke er uendelig, hvilket mange desværre tror.

Du opbevarer din sherry allerbedst i køleskabet. Så har sherryen den rette temperatur, når du vil servere den, og temperaturen forlænger holdbarheden, efter den er åbnet. Så snart du har åbnet flasken, begynder sherryen at blive påvirket af luftens ilt, og derved starter også den negative påvirkning af kvaliteten.

Efter åbning skal flasken helst stå op i køleskabet, så den overflade, der er i kontakt med ilten i flasken, er mindst mulig. De lette typer holder sig kortest tid, hvorimod en sherry med masser af sukker og lang fadlagring undervejs i produktionen holder sig i form længst.

Er der kun lidt tilbage i flasken, så find hurtigst muligt en anledning til at få den tømt!

I denne nedenstående oversigt, kan du se, hvor længe sherry kan holde sig åbnet og uåbnet.

Læs også artiklen om serveringstemperatur for sherry

Læs også

Serveringstemperatur for sherry

Der hersker en del forvirring om, ved hvilken temperatur sherry skal serveres. Her finder du en oversigt over de ideelle temperaturer, så du får den maksimale duft og smagsoplevelse ud af din flaske sherry.

De ti sherrytyper og deres match til mad

Sherry kan være lige fra knastør til vanvittitg sød og sirupsagtig. Her følger en oversigt over typernes karakteristika og retninger for maden, som de matcher til.