Mojitogranité mm.

Af Elisabeth Johansson, 09/07/2013

Elisabeth Johansson:
Vild med Is
160 sider, hardback. 199,95
Gyldendal
Udgivelsesår: 2013

Læs anmeldelsen.

6/6 stjerner

(4–6 personer)

3 dl vand
1 dl rørsukker
1 dl mørk rom
1 økologisk, usprøjtet lime, fintrevet skal og saft
1 håndfuld mynte

Kog vand og sukker op. Lad lagen køle af, og tilsæt rom, limeskal og ­saft. Hak mynten groft, og bland den i lagen. Blend det hele med en stavblender. Hæld lagen op i en skal, og stil den i fryseren. Pisk i massen en gang i timen, og fortsæt til graniteen er færdig. Det tager en 5­6 timer. Eller lad den stå i fryseren natten over.

Tag graniteen ud af fryseren, og skrab is­ krystallerne frem med en gaffel, eller lad graniteen stå nogle minutter i stuetem­peratur, og pisk den så igennem med en elpisker. Stil graniteen i fryseren, skrab en sidste gang godt i ismassen, inden den fyldes i iskolde glas, der har stået i fryse­ ren et øjeblik. Server straks.

Campari- og appelsingranité

6–8 personer
1 dl sukker
2 dl vand
3 dl presset appelsinsaft
3 dl Campari

Kog sukker og vand op. Lad lagen køle af, og tilsæt appelsinsaft og Campari. Hæld det op i en skal eller i en lille flad behol­der, og sæt det i fryseren. Pisk i massen med et piskeris en gang i timen, til grani­teen er frosset til fine krystaller. Det tager ca. 5­6 timer.

Tag graniteen ud af fryseren, og skrab is­ krystallerne frem med en gaffel, eller lad graniteen stå nogle minutter i stuetempe­ratur, og pisk den så igennem med en el­pisker. Stil graniteen i fryseren, indtil den skal serveres. Skrab en sidste gang godt i ismassen, inden den fyldes i iskolde glas, der har stået i fryseren et øjeblik. Server straks.

»Granite, som er smagt til med spiritus, er god at servere som drink, når det er varmt.«

Andre opskrifter fra bogen Vild Med Is

Kirsebæris

Fra bogen »Vild med Is« får du en eksklusiv opskrift på kirsebæris, som du kunne nyde et dansk glas kirsebærvin til.

Paletas: Lækre hjemmelavede ispinde til sommervarmen

Ispinden er tilbage i gourmetforklædning med lækre friske frugter og behøver ikke kun at blive indtaget af børn. Prøv tre forskellige lækre varianter fra bogen Vild med Is.