Paletas: Lækre hjemmelavede ispinde til sommervarmen

Af Elisabeth Johansson, 24/07/2013

Ispinden er tilbage i gourmetforklædning med lækre friske frugter og behøver ikke kun at blive indtaget af børn. Prøv tre forskellige lækre varianter fra bogen Vild med Is.

Hyldeblomst- og pæreispinde

Elisabeth Johansson:
Vild med Is
160 sider, hardback. 199,95
Gyldendal
Udgivelsesår: 2013

Læs anmeldelsen.

6/6 stjerner

6–8 ispinde
2 ½ dl koncentreret hyldeblomstdrik
4 dl vand
½ hård pære

Bland hyldeblomstdrik og vand. Skær pæren i meget tynde skiver, gerne med et mandolinjern. Læg en skive pære i hver isform. Fyld op med saft, og sæt forme­ne i fryseren 1­2 timer. Sæt pinde i isen, når den er ved at blive fast, og lad forme­ne stå i fryseren natten over. Hvis du har plasticpinde med låg, kan de sættes i med det samme, fordi låget vil holde pindene på plads. Tag formene ud af fryseren. Dyp dem hurtigt i lunkent vand, så isene løsnes, når de skal spises.

Rabarber- og hindbærispinde

6 ispinde
2 dl koncentreret rabarbersaft
3 dl vand
1 dl friske hindbær

Bland saft og vand. Fordel hindbærrene i isforme, og fyld op med saften. Sæt for­mene i fryseren 1­2 timer. Sæt pinde i, når isen er ved at blive fast. Hvis du har plasticpinde med låg, kan de sættes i med det samme, fordi låget vil holde pindene på plads. Lad isene stå i fryseren natten over. Tag formene ud af fryseren. Dyp dem hurtigt i lunkent vand, så isene løsnes, når de skal spises.

Jordbærispinde

6 ispinde
2 dl koncentreret jordbærsaft
3 dl vand
6 jordbær

Bland saft og vand. Nip jordbærrene, og skær dem i skiver. Fordel jordbærskiver­ne i isforme, og fyld op med saften. Sæt formene i fryseren 1­2 timer. Sæt pinde i isen, når den er ved at blive fast. Hvis du har plasticpinde med låg, kan du sætte dem i med det samme, fordi låget vil hol­de pindene på plads. Lad isene stå i fryse­ren natten over. Tag formene ud af fryseren. Dyp dem hurtigt i lunkent vand, så isene løsnes, når de skal spises.

Andre opskrifter fra bogen Vild med Is

Mojitogranité mm.

Fra bogen Vild med Is, får du her opskriften på et stensikkert sommerhit, nemlig mojitogranité.

Kirsebæris

Fra bogen »Vild med Is« får du en eksklusiv opskrift på kirsebæris, som du kunne nyde et dansk glas kirsebærvin til.