Danmarks første ‘Master of Wine’ er vinmager på Frederiksdal
Foto: PR/Frederiksdal
Jonas Tofterup er, som Winelab.dk kunne breake i fredags, den første dansker, der har gennemført vinverdenens hårdeste vinuddannelse, ‘Masters of Wine’. Siden høsten i 2018 har han også været winemaker hos Frederiksdal Kirsebærvin, hvor han afløste tyske Jens Heinemeyer.
»Jeg tog fuldt over i 2018. Det tager lidt tid at forstå stevnskirsebærret og det lollandske terroirs potentiale. Det er noget anderledes end vindruer«, siger Jonas Tofterup.
På andre fronter har det været nemmere at forfine Frederiksdals vine fra dag ét. Fx har han sat Frederiksdals ikoniske Rancio produktion i et fast system efter andalusisk forbillede. Og så har han arbejdet på at gøre likøren mere elegant, hvilket kan smages fra de aftapninger, der kommer på markedet i 2019.
Foto: PR/Frederiksdal
En drømmestart og økologiske forsøg
Høsten 2018 på Frederiksdal var noget af en drømmestart, fortæller Jonas Tofterup. Sommeren var ekstraordinært varm, så bærrene var ekstremt modne, og selve vinificeringen gik helt efter bogen, så der var plads til nye eksperimenter.
»Vi er i gang med at konvertere en lille plantage til økologisk kirsebærproduktion. Derfra lavede vi en masse forsøg. Min drøm er klart at tilføje en let og elegant kirsebærvin til Frederiksdals portefølje af klassiske kirsebærvine. Med de forsøg, som vi har i ståltankene fra 2018, tror jeg bestemt, at det vil lykkedes«, siger han.
Frederiksdal Kirsebærvin blev startet i 2006 af godsejeren Harald Krabbe, kokken Jan Friis-Mikkelsen og journalisten og vinentusiasten Morten Brink Iwersen. Alle kirsebærrene bliver dyrket på Frederiksdal Gods på Lolland.
Læs også
Jonas Tofterup er Danmarks første Master of Wine
Endelig skete det, som flere danskere har forsøgt i årtier, nemlig at opnå titlen som Danmarks første Master of Wine. Danske Jonas Tofterup med base i Spanien er i dag blevet Danmarks første Master of Wine.
Frederiksdal kirsebærvin – vin på Nordens druer
For nogle år siden blev store arealer på lollandske Frederiksdal Gods tilplantet med fuglekirsebær. Den sure kirsebærtype, som kan give fremragende kirsebærsaft og kirsebærvin. Men er Lolland scenen for Nordens druer – altså kirsebærrene – og kan der la
Seneste anmeldte vine fra Frederiksdal
Frederiksdal Rød Sparkling
Frugtvin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Frederiksdal, Førende vinforhandlere, 179,00 kr.
Duft af modne fuglekirsebær, kirsebærsten og lidt marcipan. Sublim, krydret kirsebærfrugt i den elegante smag, som ikke er helt så kompakt og kraftig som i andre kirsebærvine fra Frederiksdal. Læs anmeldelse…
Frederiksdal Kirsebærlikør
Frugtvin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Frederiksdal, Førende vinforhandlere, 249,00 kr.
Intens og æterisk parfumeret duft af kirsebærsten og elegante mirabelleblomster. Flot og meget ren i udtrykket. Læs anmeldelse…
Frederiksdal Lot no.16–02 (0,5 ltr.) 2015
Frugtvin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Frederiksdal, 140,00 kr.
Intens og dyb duft af kirsebærsauce, søde delikate krydderier, lidt mynte og oliven – det hele i en stor harmoni. Rund og blød struktur med stor og harmonisk dybde. Læs anmeldelse…
Frederiksdal Kirsebærvin Nielstrupmark (0,5 l.) 2012
Sød vin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Frederiksdal, Førende vinforhandlere, Nemlig.com, 250,00 kr.
Delikat og elegant kirsebærduft, som nærmest er underspillet. Overdådig smag af sorte, mediumsøde kirsebær. Lækker, blød mundfornemmelse. Læs anmeldelse…
Frederiksdal Kirsebærvin Lot no. 14–09 (0,5 l.) 2013
Sød vin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Frederiksdal, Førende vinforhandlere, H.J. Hansen Vin, Vinspecialisten, 150,00 kr.
Duft af oliven, blyant og mørke syltede kirsebær. Smukt og genkendeligt for denne snart ikoniske danske frugtvin. Intens, blød og rund mundfornemmelse. Læs anmeldelse…
Frederiksdal Kirsebærvin (0,5 l.) 2012
Sød vin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Frederiksdal, Førende vinforhandlere, SuperBest, 140,00 kr.
Dyb og mørk duft af nelliker, hvide blomster, sorte søde kirsebær og mandler. Tidligere årgange har haft et strejf af sorte oliven i duften, men det er væk i ’12-udgaven. Og det gør faktisk vinen godt, for duften er endnu mere storslået og kompleks. Læs anmeldelse…
Frederiksdal Kirsebærvin ‘Sur Lie’ Lot 13–03 (0,5 l.)
Sød vin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Frederiksdal, Førende vinforhandlere, Nemlig.com, SuperBest, 189,00 kr.
Dyb mørk, lidt mineralsk og super lækker parfumeret kirsebærduft. Dufter saftigt og komplekst. Smagen har primært kirsebær og lakrids med en rank og frisk syre og struktur. Læs anmeldelse…
Frederiksdal New Nordic Cherry Likør
Sød vin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Frederiksdal, Førende vinforhandlere, Nemlig.com, SuperBest, 209,00 kr.
»In your face« duft af kirsebær og parfume. Indbydende kirsebær og chokolade i smagen. Stor sødme og en lækker spicy syre, der frisker sødmen op. Læs anmeldelse…
Frederiksdal Solera #12
Sød vin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Førende vinforhandlere, 495,00 kr.
Dyb og intens duft af kirsebær med en integreret fadindpakning. Afhænighedsskabende. Saftig frugt, kirsebær, chokoladetrøffel, plumpudding og sød pibetobak. Læs anmeldelse…
Frederiksdal Kirsebærvin (0,5 l.) 2011
Sød vin fra Frederiksdal, Lolland i Danmark, Forhandles af Førende vinforhandlere, 135,00 kr.
Dyb og samtidig meget frisk duft af sort oliven, krydderier og syltede sorte kirsebær. Den afrundede og varme smag er naturligvis præget af kirsebær og har en behagelig og lækker afslutning med et præg af lakrids. Læs anmeldelse…
Artikelkategorier
Copyright© og udgiver: Winelab.dk · 2010–2022
Kontakt: hello@winelab.dk · Annoncering · Presse · Privatlivspolitik.
RSS-feeds: Vinanmeldelser · Artikler